El motivo es bien sencillo: «che» es una expresión coloquial que se usa en Valencia: «che, ¿cómo estás?». Debo decir que nunca he tenido la suerte de visitar y conocer Valencia, así que no puedo asegurar esto de primera mano.
Como curiosidad extra, añadiré que este «che» llegó a Sudamérica, de donde nos suena más familiar (todos identificamos un «che» como una muletilla habitual de las personas de Argentina, por ejemplo).